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Xanthan Gum(Essen Grade,200mesh)

Sprache:

Typ:Verdickungsmittel
CAS No:11138-66-2
Qty in 20' FCL:18MT
Min. Auftrag:500KG

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ITEM STANDARD

Appearance Cream-white fine powder

Viscosity (1% KCl, cps) >=1400

Particle Size (mesh) 80/120/200

Loss on Drying (%) =<13

PH (1%, KCL) 6.0- 8.0

Shearing Ratio >=6.0

Ashes (%) ) =<13

Pyruvic Acid (%) >=1.5

V1:V2 1.02- 1.45

Assay (%) 91.0- 108.0

Total Nitrogen (%) =<1.5

Total Heavy Metals =<10 ppm

Arsenic (As) =<3 ppm

Lead (Pb) =<5 ppm

Total Plate Count (cfu/g) =< 2000

Moulds/Yeasts (cfu/g) =< 100

Staphylococcus Negative

Salmonella spp. Negative

E. coli Negative

Identification Positive

Xanthan (selten Xantan) ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid. Es wird mit Hilfe von Bakterien der Gattung Xanthomonas aus zuckerhaltigen Substraten gewonnen und wird als Lebensmittelzusatzstoff mit der E-Nummer E 415 als Verdickungs- und Geliermittel eingesetzt. Xanthan ist für Öko-Lebensmittel zugelassen.Xanthan kann vom menschlichen Organismus nicht metabolisiert werden und wird daher zu den Ballaststoffen gezählt. Im Darm wird es teilweise von dort lebenden Mikroorganismen abgebaut. In hohen Dosen kann es abführend wirken. Xanthan gilt dennoch als gesundheitlich unbedenklich.Xanthan quillt in wässriger Lösung und erhöht dadurch die Viskosität des Mediums. Es wird deshalb als Verdickungsmittel z. B. in Milchprodukten, Saucen, Tomatenketchup, Mayonnaise, Senf und Dressings verwendet. Auch in der Molekularküche bildet es eine wichtige Zutat. Zudem wird Xanthan in zahlreichen Produkten der Kosmetikindustrie eingesetzt, zum Beispiel in Lotionen, Shampoos, Zahnpasta, flüssigen Seifen und Mascara. Auch zur Herstellung von Gleitmitteln wird Xanthan verwendet. Technisch findet es in Sprengstoffen und Bohrschlämmen Verwendung.Ein besonderes Kennzeichen von Xanthanlösungen besteht darin, dass sie eine pseudo-Fließgrenze besitzen. Weiterhin kann Xanthan mit Johannisbrotkernmehl zusammen synergistisch wirken und thermoreversible Gele bilden, die sich durch ein sehr gutes Wasserbindungsvermögen und hohe Elastizität auszeichnen.

User : Mehrad Karimi 2014-09-22 02:22:58

Mehrad Karimi Q : what is the package of your xanthan gum?can you provide package in 25kg drum

FOODCHEM A : Well,the package of our xanthan gum include 25kg/carton,25kg/drum,25kg/bag,etc.

Xanthan-Gummi(Öl Bohren Grade)

Xanthan Gum(Essen Grade,200mesh)

Xanthan-Gummi (Nahrungsmittelgrad, 80mesh)

ITEM	STANDARD
Appearance	Cream-white fine powder
Viscosity (1% KCl, cps)	>=1400
Particle Size (mesh)	80/120/200
Loss on Drying (%)	=<13
PH (1%, KCL)	6.0- 8.0
Shearing Ratio	>=6.0
Ashes (%) )	=<13
Pyruvic Acid (%)	>=1.5
V1:V2	1.02- 1.45
Assay (%)	91.0- 108.0
Total Nitrogen (%)	=<1.5
Total Heavy Metals	=<10 ppm
Arsenic (As)	=<3 ppm
Lead (Pb)	=<5 ppm
Total Plate Count (cfu/g)	=< 2000
Moulds/Yeasts (cfu/g)	=< 100
Staphylococcus	Negative
Salmonella spp.	Negative
E. coli	Negative
Identification	Positive

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