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Modifizierte Stärke
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- Typ:anderen
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| Applications | Products | Starch Type |
| Emulsion Stabilizer | Flavor emulsions, beverage clouds, bakery emulsions, vitamin suspensions and liquid foods containing oils and fats. | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch |
| Microencapsulation | Flavors, oils and fats, vitamins | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch |
| Beverage | Liquid and dry mix beverages including milk shakes, milk tea, milk based drinks, soy based drinks, fruit drinks, energy drinks, instant coffees, instant soymilks, instant sesame soups, instant milk tea | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch |
| Condiment | Jams, pie fillings, tomato sauces, salad dressings, oyster sauce, barbecue sauce, soups, gravies | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch |
| Meat products | Sausages, meat balls, fish balls, crab sticks, meat anologues | Modified corn starch, modified tapioca starch |
| Dairy products | Yogurts, ice creams, sour creams, yogurt base drinks, flavored milks, puddings, frozen desserts, cream sauce, cheese sauce | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch, modified potato starch |
| Noodles and pastas | Frozen noodles, dumplings, vermicellis and other frozen pastries | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch, modified potato starch |
| Confectionery | Jelly gum, chewing gum, coated candy, compressed tablet confectionery, and other confections | Modified potato starch |
| Batters, breadings and coatings | Coated peanuts, fried foods, such as battered or breaded meat, poultry or seafood products | Modified corn starch, modified tapioca starch, modified waxy maize starch |
Modifizierte Stärken sind durch physikalische, enzymatische oder chemische Verfahren gewonnene Stärke-Erzeugnisse, die erhöhten technischen Anforderungen gerecht werden. Die Kornstruktur und andere wesentliche Eigenschaften bleiben nach der Modifikation erhalten. Vom menschlichen Körper werden sie wie die natürliche Stärke verdaut.Modifizierte Stärken werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, da sie gegenüber natürlicher Stärke bessereHitzestabilitätSäurestabilitätScherstabilität, sowieein besseres Gefrier- und Auftauverhaltenaufweisen.Modifizierte Stärken sind Lebensmittelzusatzstoffe, müssen aber nur als solche deklariert werden, wenn sie chemisch verändert wurden (E 1400 bis E 1451), ansonsten – bei physikalischer (Hitze, Druck) oder enzymatischer Modifikation – gelten sie als Lebensmittelzutat und haben keine E-Nummer.
User : Rowland Damisa 2014-10-19 20:18:21
Rowland Damisa Q : We want modified potato starch,can you provide?if so,can you send sample for test?
FOODCHEM A : Well,we have modified potato starch as well as modified corn starch,and we are able to provide sample for test.
User : Saidkarim Pazilov 2014-10-14 00:03:38
Saidkarim Pazilov Q : I need to buy your modified starch for paper and textile,i want to konw what is your modify agent?
FOODCHEM A : Hello,glad to serve you, the ingredient of our modified starch is from corn.
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