Natrium-Saccharin wurde erstmals 1879 von Constantin Fahlberg hergestellt, einem Chemiker, der an der Johns Hopkins Univers Natrium-Saccharin an Teerderivaten arbeitete.

Während seiner Forschungen entdeckte er versehentlich einen stark süßen Geschmack von Natriumsaccharinen. 1884 beantragte Fahlberg in mehreren Ländern Patente, als er Methoden zur Herstellung dieser Chemikalie beschrieb, die er Saccharin nannte.

 

Es ist weißer Kristall oder Energie mit geruchloser oder leichter Süße, die in Wasser leicht löslich ist.

Seine Süße ist etwa 500 mal süßer als die von Zucker.

Es ist stabil in den chemischen Eigenschaften, ohne Gärung und Farbveränderung.

Als einzelner Süßstoff schmeckt es etwas bitter. Normalerweise wird die Verwendung zusammen mit anderen Süßungsmitteln oder Säureregulatoren empfohlen, die den bitteren Geschmack gut abdecken können.

Unter allen Süßstoffen auf dem heutigen Markt berechnet Natrium-Saccharin die niedrigsten Stückkosten, berechnet nach Einheitssüße.

Nachdem Natrium-Saccharin seit über 100 Jahren im Lebensmittelbereich verwendet wurde, hat es sich als unbedenklich für den menschlichen Verzehr innerhalb seiner Grenzen erwiesen.

Natrium-Saccharin wurde während des gesamten Ersten Weltkrieges erst während des Zuckermangels populär, obwohl Natrium-Saccharin kurz nach der Entdeckung von Nahrungsmitteln durch Süßstoffe an die Öffentlichkeit gebracht wurde. Natriumsaccharin wurde in den 1960er und 1970er Jahren immer beliebter. Natrium-Saccharinh-Diätetiker als Natriumsaccharin sind ein kalorien- und kolesteralfreier Süßstoff. Natriumsaccharin wird häufig in Restaurants und Lebensmittelgeschäften in rosafarbenen Beuteln unter der bekannten Marke "SweetN Low" gefunden. Eine Reihe von Getränken ist gesüßtes Natriumsaccharinh, das beliebteste ist Coca-Cola, das 1963 als Cola-Erfrischungsgetränk eingeführt wurde.

 

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